Råvarorna i bageriet är naturliga, ekologiska och så närproducerade som möjligt. Jag lägger stor vikt vid val av ingredienser och behandlar dessa så varsamt som möjligt för att locka fram maximalt av dess goda och unika smak. Nyttigheten i bröden maximeras genom att låta degarna jäsa under lång tid med hjälp av surdeg, använda näringsrikare mjöl i form av fullkornsmjöl och kulturspannmål, frigöra mineraler och näringsämnen genom blötläggning av spannmål, frön och nötter.
Foto & copyright Lovisa Andersson