Varje vecka bakas någon eller några av brödsorterna i bageriet. Önskas ett speciellt bröd ur sortimentet eller om du vill göra en större beställning går det bra att lägga en förfågan till info@kornkultur.se

LJUSARE BRÖD (25-40% fullkorn)

EmmerDinkel 70 kr

Ett ljust surdegsbröd bakat på äldre vetesorter – ett långjäst formbröd som är underbart att rosta. Detta ger ett bröd som är snällt mot magen då det har ett svagare och lägre innehåll av gluten.

Brödet innehåller: Siktat mjöl av SPELT (DINKEL), vatten, mjöl av EMMER, havssalt, surdeg av RÅG och en gnutta rapsolja till formen.

EmmerDinkel – gott att rosta

Ljust kornbröd 60 kr

Ett ljust surdegsbröd bakat med kornmjöl.

Brödet innehåller: VETEmjöl, vatten, fullkornsmjöl av KORN, surdeg av RÅG, havssalt                                                                       

Ljust Kornbröd

Ljust mandelbröd  – 80 kr

Ett ljust bröd med rostade ekologiska mandlar.                           

Brödet innehåller: VETEmjöl, vatten, fullkornsmjöl av VETE, MANDEL, jäst, havssalt

Surdegsfoccacia – 80 kr

En härlig foccacia bakad med surdeg och rapsolja, toppad med havssalt och rosmarin.

Brödet innehåller: VETEmjöl, vatten, surdeg av RÅG och VETE, durumVETE, raspsolja, havssalt, rosmarin.

BoveteEmmerDinkel – 70 kr

Ett surdegsbröd bakat på äldre spannmålssorter. Detta ger ett bröd som är snällt mot magen då det har ett svagare och lägre innehåll av gluten.

Brödet innehåller: siktat DinkelVETEmjöl, vatten, fullkornsmjöl av EmmerVETE, helt bovete, surdeg av RÅG, havssalt och en gnutta rapsolja till formen.

BoveteEmmerDinkel

Solhavre – 60 kr

Ett ljust surdegsbröd bakat med rostad havre och solroskärnor.

Brödet innehåller: VETEmjöl, surdeg av RÅG, vatten, skrädmjöl (rostad HAVRE), SOLROSkärnor, havssalt

GROVA BRÖD (100% fullkorn)

Emmer fullkorn – 70 kr

Ett grovt surdegsbröd bakat på kultursorten Emmer.

Emmer är en föregångare till både Dinkel (även kallat Spelt) och dagens vete. Emmer har ett högt näringsinnehåll och ett svagt gluten vilket gör det snällare mot magen.

Brödet innehåller: fullkornsmjöl av EmmerVETE, surdeg av RÅG, vatten, havssalt och en gnutta rapsolja till formen.

Öland fullkorn– 70 kr

Ett surdegsbröd bakat på 100% fullkornsmjöl av Ölandsvete. Ölandsvetet är av en äldre vetesort, ett så kallat kulturspannmål, som har finmalts på en stenkvarn. Surdegsjäsningen av detta unika mjöl ger ett gott och nyttigt fullkornsbröd.

Brödet innehåller: fullkornsmjöl av ÖlandsVETE, surdeg av RÅG, vatten, havssalt och en gnutta rapsolja till formen.

Purpurvete – 70 kr

Ett surdegsbröd bakat på fullkornsmjöl av Purpurvete. Purpurvete är en typ av vete som innehåller mycket antioxidanter vilket ger spannmålskärnan en rödlila färg och det färdiga brödet blir härligt chokladbrunt.

Brödet innehåller: Fullkornsmjöl av purpurVETE, surdeg av RÅG, vatten, havssalt och en gnutta rapsolja till formen.

Purpur fullkorn

4-korn 70 kr

Ett surdegsjäst grovt bröd med rostad Havre, fullkornsmjöl av Råg, helt Korn, fullkornsmjöl av Vete. Alla våra fyra vanligaste spannmålsslag samlade i ett saftigt, gott och hållbart fullkornsbröd.

Brödet innehåller: fullkornsmjöl av RÅG, surdeg av RÅG, vatten, fullkornsmjöl av VETE, helt KORN, skrädmjöl (rostad HAVRE), havssalt

HavreKornRåg 70 kr

Ett surdegsjäst fullkornsbröd med rostad Havre, Råg och helt Korn.

Brödet innehåller: fullkornsmjöl av RÅG, surdeg av RÅG, vatten, hela kärnor av KORN, skrädmjöl (rostad HAVRE), havssalt

Lingonråg 60 kr

Ett grovt surdegsbröd bakat med råg, svenska lingon och lokal honung. Råg har ett naturligt lågt innehåll av gluten.

Brödet innehåller: surdeg av RÅG, fullkornsmjöl av RÅG, vatten, lingon, honung, havssalt

Grov Råg 70 kr

Bakat på surdeg, 100% råg och är osötat, som ett danskt rågbröd. Råg har ett naturligt lågt innehåll av gluten.

Brödet innehåller: surdeg av RÅG, vatten, fullkornsmjöl av RÅG, hela kärnor av RÅG, havssalt

                        

SÄSONGSBRÖD

Citronbröd – 70 kr

Ett ljust surdegsbröd bakat på durummjöl och citron. Perfekt till en picnic eller sommarbuffé.

Brödet innehåller: VETEMJÖL, vatten, mjöl av durumVETE, surdeg av RÅG, citron, havssalt.

Citronbröd – gott till både picnic, buffé, sallad eller soppa

Äppelbröd – 70 kr

Ett ljust surdegsbröd bakat på nypressad äppelmust och rivet äpple.

Brödet innehåller: VETEMJÖL, ÄPPELmust, rivet ÄPPLE, surdeg av RÅG, fullkornsmjöl av RÅG, havssalt.

Glöggbröd  – 80 kr

Ett julbröd bakat med glöggmarinerade mandlar och russin.                           

Brödet innehåller: VETEmjöl, GLÖGG, fullkornsmjöl av VETE, MANDEL, russin, havssalt, jäst

SurdegsVört – 80 kr

Ett traditionellt vörtbröd bakad på surdeg och nybryggd vört

Brödet innehåller: VETEmjöl, fullkornsmjöl av RÅG, nybryggd VÖRT, surdeg av RÅG, sirap, kryddor, salt

SurdegsVört

Foto och copyright Lovisa Andersson